HACCP onlineCo masna/řeznictví potřebuje řešit
Křížová kontaminace
Syrové maso vs. hotové výrobky (paštiky, uzeniny) — odděleně, barevně rozlišená prkýnka, sanitace ploch mezi krájením.
Pracovní plocha
Maximálně 12 °C okolní teplota, max. 2 h práce s nezchlazeným masem. Aplikace tě upozorní.
Prodejní vitrína
2–8 °C, 2× denně teploměr s fotkou displeje jako důkaz.
Sledovatelnost šarží
Při stažení masa z trhu být schopen dohledat dodavatele do 2 hodin. FIFO, datum, šarže.
Proč HACCP online pro tvůj provoz
- Pří kontrole KHS otevřeš telefon — všechno máš za rok zpět
- Šarže se loguje automaticky při příjmu zboží
- Doklad o sanitaci pracovních ploch mezi krájením
Často kladené otázky
Jak často kontroluje KHS masnu?
Typicky 1–2× ročně, plus mimořádně po stížnostech. Masny jsou v rizikové kategorii, kontroly jsou důkladné.
Musím archivovat faktury na 2 roky?
Minimálně 12 měsíců, doporučujeme 2 roky. Aplikace ti je uloží jako fotky/PDF přímo k záznamu o příjmu.
Co když přijde stížnost na otravu?
Musíš během 2 hodin dohledat dodavatele a šarži problematic ingredient. Aplikace ti to ukáže v 3 kliknutích.
Můžu mít několik masen v jednom účtu?
Ano, tarif Pro (690 Kč měsíčně) podporuje až 5 provozoven s vlastním HACCP plánem.
Další informace
Začni za 2 minuty
30 dní zdarma. Plný přístup. Bez kreditky. HACCP plán PDF zdarma (konkurence účtuje 2 400 Kč).
Vytvořit účet zdarma →